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전통 수정과 만드는 법 목감기에 차로 마시면 좋은 한국전통음료 수정과에 대해 알아보고 집에서 간편하게 만들 수 있는 방법도 소개해드리겠습니다. 수정과 이름의 유래 수정과는 한자어로 물 수(水) 자 바를 정(正) 열매과(果)를 써서 물같이 맑은 과일이라는 뜻입니다. 수정과의 역사 원래 한의학에서 사용하던 약재로 감기나 같은 질병 치료와 예방으로 사용하였습니다. 지금은 계피 끓인 물에 곶감을 넣어 수정과를 만들지만 승정원일기에는 유자, 석류, 앵두등 여러 가지 과일로 수정과를 만들었다고 기록되어 있습니다. 수정과의 효능 풍부한 비타민c를 함유하여 면역력을 강화하고 감기예방에 도움이 됩니다. 생강은 체온을 놓여주는 효능이 있고 계피는 소화를 도와줍니다. 그 외 혈액순환 촉진, 피로 해소, 스트레스 완화 등 다양한 효능이 있습니다. .. 2024. 3. 15.
증편, 술빵 만들기 폭신폭신하고 쫀득한 식감을 자랑하는 증편떡은 아침디저트로 사랑받고 있습니다. 증편떡에 대해 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 증편의 유래 증편은 고려시대 원나라에서 만들어 먹던 상화에서 유래된 것으로 추정하고 있습니다. 귀한 밀가루를 대신하여 쌀가루에 막걸리를 넣고 찐 증편으로 발전되어 왔습니다. 증편의 이름 증편은 지역에 따라 술떡. 증편, 증편, 벙거지떡, 기지떡, 장편, 순흥기지떡 등 여러 이름으로 불리고 있습니다. 증편 칼로리 100g당 180칼로리 다른 떡에 비해 열량이 낮고 소화가 잘되고 포만감이 많아 아침디저트로 먹기 좋습니다. 증편떡 만드는 법 맵쌀가루 500g 생막걸리 150g 따뜻한 물 150g 설탕 100g 소금 조금 팥 200g 기름(참기름 1 들기름 1 식용유 1) 맵쌀가루를 체에 .. 2024. 3. 14.
시원한 꽃게탕 꽃게는 풍부한 영양가와 맛을 가진 해산물로 다양한 요리에 사용되는 재료입니다. 꽃게의 유래, 특성, 효능, 요리에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다. 꽃게의 유래 꽃게 가시처럼 뾰족하게 튀어나온 등딱지 부분이 바다로 돌출된 육지 부분인 곶을 닮아서 꽂게라고 불리던 것에서 유래되었습니다. 조선시대의 어류학서에 따르면 꽃게는 힘이 강해 호랑이와 싸워도 이길만 하다고 기록되어 있습니다. 커다란 집게발을 위협을 가하는 성질 때문이라고 합니다. 꽃게의 특성 꽃게는 암컷과 수컷이 있습니다. 구별하는 방법으로는 암컷은 배딱지가 넓고 수컷은 좁고 딱딱합니다. 내골격이 커지면서 성장하는 물고기와 달리 게의 외골격은 성장을 방해해서 껍질을 탈피하는 방법으로 문제를 해결합니다. 탈피 과정을 거친 개체를 물렁 게라 합니다. .. 2024. 3. 13.
갈치 조림 간장 만드는 법 갈치는 모든 사람들이 좋아하는 생선중 하나입니다. 갈치에 대한 어원과 갈치종류, 요리법에 대해 알아보겠습니다. 갈치의 어원 갈치 몸이 길고 얇아서 칼과 비슷한 모양이라 갈치라는 이름을 붙여졌다고 합니다. 갈치는 평균적으로 7년~8년 정도 살고 최대 수명은 15년까지 생존한다고 합니다. 크기는 1m에서 약간 크거나 작고 최대 234cm 길이, 5kg 무게의 갈치도 보고되었습니다. 갈치의 종류 은갈치 먹갈치보다 수심이 얕은 곳에 살며 식감이 부드럽습니다. 그물이 아닌 채낚시로 잡아 올리기 때문에 손상이 없어 은빛이 선명하여 은갈치입니다. 먹갈치 은갈치보다 깊은 수심에 살고 서식이 달라 식감이 단단한 편입니다. 주로 그물을 사용하여 건져 올려 긁히면서 은색의 표면이 벗겨져 어두운 색을 띠는 것이 특징입니다. .. 2024. 3. 10.

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