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약이 되는 자소자 오늘은 소엽, 차조기라고도 하는 깻잎과 비슷하게 생긴 자조기에 대해 알아보겠습니다.한의학에서 알려주는 자소자의 효능과 먹는 방법에 대해 공부해 보겠습니다.한의학에서 알려주는 자소자소엽은 꿀풀과 들깨 속으로 들깨의 변종입니다.우리말로는 차조기 혹은 차즈기라라고도합니다.차조기의 잎을 말린 것을 자소엽이라고 합니다.들깨와 비교해 보면 들깨꽃은 흰색이고 소엽의 꽃은 보라색입니다.줄기와 잎 모두 보라색으로 되어 있습니다.향은 강하고 향신료로 많이 사용합니다.한의학, 민간에서는 약으로 사용하고 어린잎은 식용으로 사용합니다.맛은 쓰고 맵고 성질은 따뜻합니다.본초강목에는 '소의 성질이 펴져서 기를 운행시키고 혈을 조화롭게 하므로 소라고 한다'라고 하였습니다.소자에는 소행하다 혹은 쉬다는 의미입니다.자소자 효능소엽은 몸.. 2024. 5. 4.
질경이 어디에 좋을까 차전자는 흔한 풀이지만  다양한 약재로 사용한다고 합니다. 한의학에서 차전자에 대해 알아보고 우리 가정에서 활용할 수 있는 방법에 대해 공부해 보겠습니다. 한의학에서 알려주는 차전자질경이는 질경이과 질경이 속의 풀입니다. 질경이를 차전초 씨앗은 차전자라는 약명을 최초로 신농본초경에 상품으로 기재되었다고 합니다.명의별록에서부터 잎과 뿌리가 약으로 기록되기 시작하였으며 오늘날의 품종과 일치한다고 합니다.우리말로 질겨서 질경이라고 합니다. 한자이름으로는 주로 차전이라고 합니다.질경이는 씨앗을 많이 생산하고 빠르게 퍼져나가는 특성이 있고, 한 번에 수천 개의 씨앗을 생산할 수 있어 번식력이 매우 뛰어납니다.질경이는 척박한 환경에서도 잘 자랄 수 있으며 길가나 들과 산에서도 잘 자랄 수 있습니다.질경이는 잎이나 .. 2024. 5. 3.
양파를 어떻게 먹어야 할까 양파는 맛과 보조적인 면에서 요리에 많이 사용하고 있습니다. 그 외 어떠한 좋은 효능이 있고 어떻게 먹어야 좋은지에대해 알아보겠습니다양파를 날로 먹으면 맵습니다.중국사람들은 요리방식이 기름에 튀기고 육식을 좋아하지만 심혈관질환은 많지 않습니다.그 이유로 많은 전문가들이 양파의 효능 때문이라고 말합니다.세계 1위의 양파 생산지는 중국입니다. 그중에서도 산동성 지방은 양파를 제일 많이 재배하는 지역입니다. 양파를 썰거나 까면 눈이 매워지는 것은 알리네이즈 (마늘의 주요 성분인 알린을 알리신으로 전환시키는 핵심 효소) 성분 때문입니다.그중의 일부분은 휘발성이 있기 때문에 공기 중으로 날아가면서 눈을 맵게 합니다.양파 특유의 매운 성분은  황을 포함하는 유기화합물입니다매운 성분이 기운이 나게 하고 혈액 중에 콜.. 2024. 4. 30.
요리에 마늘을 사용하는 이유는 오늘은 마늘에 대해 궁금한 것들에 대해 이야기하겠습니다. 양념재료 하면 마늘이 먼저 떠올리게 되는데 이처럼 우리나라는 마늘 사랑이 세계 1위인 것 같습니다.마늘의 사용마늘은 한식의 기본양념으로 요리하다 아쉬운 면 다진 마늘부터 넣고 봅니다.다진 마늘은 빠짐없이 꼭 들어가야 음식의 완성도가 많이 올라갑니다.한국에서 마늘은 고작 양념으로 끝나지 않습니다.마늘 그 자체로도 훌륭한 음식입니다.외국인들은 마늘을 일반 채소처럼 먹는 한국인에 놀랍니다.마늘로 쌈을 싸고 마늘로 고기를 묻어 버리고 마늘로 닭을 삶는 민족. 해외마트에 판다고 하는 한쪽짜리 마늘포장이 한국에서는 판매되지 않는 이유입니다. 영국 세프 존토로드가 정의한 한국에서의' 마늘 조금'은 마늘 10개 정도를 이야기합니다.요리에 마늘을 사용하게 되면향신.. 2024. 4. 28.

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