비오는 날 생각나는 음식
비가 오면 기름진 음식이나 밀가루음식이 생각이 납니다. 바삭하게 구워지는 부침개 소리, 칼칼한 칼국수 국물이 속을 채워 든든해지고 기분이 좋아집니다. 해물파전의 역사 역사적으로 조선시대에 시작되었으며, 한국의 해안지역 부산에서 인기 있는 대표 음식 중 하나로 알려져 있습니다. 해산물과 파가 어우러져 부드럽고 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 해물파전 만드는 법 쪽파 200g 양파 청양고추 오징어 새우 조개 부침가루 계란 소금 후추 쪽파는 깨끗이 세척한 후 서늘한 곳에서 건조해줍니다. 오징어, 새우, 조개, 청양고추, 소금, 후추 넣어 간을 해줍니다. 양파는 믹서기에 갈아줍니다. 양파즙, 계란, 부침가루, 물을 넣어 반죽을 합니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 넣고 쪽파를 올리고 그 위에 해산물을 올..
2024. 2. 19.
집에서 고추장 만들기
고추장은 한국인들 생활 음식에 깊이 뿌리내려 있으며 가장 많이 사용되는 양념 중 하나입니다. 고추장의 역사와 제조방법, 다양한 요리 활용법에 대해 알아보겠습니다. 고추장 역사 15세기초 한국 최초의 식이요법인 식료찬요 매계집, 향약집성방 등 문헌에 고추장에 대한 기록이 있고, 닭이나 꿩요리에 고추장을 넣고 끓인 현재 닭볶음탕 같은 보양식으로 등장합니다 임진왜란 이후에 허균 1611년 도문대작에서 초시로 기록되어 있습니다.. 고추장종류는 쌀고추장, 보리고추장, 밀고추장, 고구마고추장 등이 있습니다. 현재는 다양하게 변화되어 대추고추장, 청고추장, 딸기고추장 등 시중에서 볼 수 있습니다. 고추장 제조 방법 고추장 담그는 시기는 3월~5월, 12월~2월입니다. 고추장은 콩을 주원료로 한 메주, 소금, 고춧가루..
2024. 2. 18.
감기에 좋은 음식
추위로 인해 면역력이 약해지고 바이러스가 증가하는 겨울철에 감기에 걸릴 확률이 높아집니다. 감기에 좋은 음식, 차종류에 대해 알아보겠습니다. 감기의 정의 감기는 200개여 개 바이러스의 코와 목, 상부 호흡기계 감염 증상으로 가장 흔한 질환입니다. 재채기, 코막힘, 콧물, 인후통, 기침, 미열, 두통, 근육통과 같은 증상이 나타납니다. 감기예방에 좋은 음식 배추 된장국 환절기 면역 예방에 좋은 국입니다. 얼갈이배추 반 단 쌀뜨물 대파, 양파, 마늘 대파, 홍고추 마른 멸치 들깻가루 쌀뜨물, 홍고추, 양파, 배추를 넣어 끓입니다. 마른 멸치, 마늘을 넣습니다. 10분 정도 끓인 뒤 멸치만 건져 줍니다. 대파, 들깨가루를 넣어줍니다. 대파 뭇국 대파는 뿌리 부분을 달여서 먹으면 열을 내리고, 염증을 줄여주고..
2024. 2. 17.
