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향신료 사프란이 비싼 이유 오늘은 향신료로 세계적으로 유명한 샤프란에 대해  이야기해 보겠습니다. 샤프란은 왜 비싼지, 그 효능은 어떤 것들이 있는지 그리고 활용법에 대해 알아보겠습니다.샤프란이란 향신료의 여왕이라고 불리는 샤프란은 세계에서 제일 비싼 향신료로 유명합니다.오래전 향신료에 눈을 뜨면서부터 최고의 식재료로 대접받아온 샤프란은 지금도 최고급 식재료로 사랑을 받고 있을 뿐만 아니라 화장품의 원료, 약품의 재료, 약재로 다양하게 사용이 되고 있습니다.사프란 꽃은 주로 가을에 피기 시작해서 11월~12월에 가장 많은 꽃이 핍니다. 사프란 꽃은 개화 시기가 짧아 관찰하기 어려운 편이지만 개화 시기에 맞춰 관찰하면 아름다운 꽃을 감상할 수 있습니다. 사프란은 주로 이란에서 생산되며, 이란이 세계 사프란 생산의 약 90%를 차지.. 2024. 5. 12.
올리고당을 쓰면 좋을까 올리고당을 사용하는 것은 어떤 좋은 점이 있는지 알아보고 올리고당은 어떻게 만들고 어떤 요리에 사용하면 좋은지에 대해서도 알아보도록 하겠습니다.올리고당이란올리고당은 단당류인 포도당과 과당이 결합된 형태의 감미료입니다. 올리고당은 올리고+당입니다 당류는 기본적으로 과당, 포도당, 설탕, 맥아당 등을 말합니다.'혈당이 올라갔다'에서 당은 포도당(글루코스)이고  혈액 중 포도당 수치입니다.올리고당은 단당류가 2-10개 정도 결합된 탄수화물입니다.대표적인 올리고당에는 프락토올리고당과 이소말토올리고당이 있습니다. 프락토올리고당은 과일에서 추출한 올리고당의 일종이고 이소말토올리고당은 전분 분해물로부터 만들어지는 올리고당의 일종이며 단맛이 강하고 식이섬유 함량이 높고 열에 약해서 차가운 음식요리에 사용하면 좋습니다... 2024. 5. 10.
깽깽이 풀이 어디에 좋은가 오늘은 처음 들어보는 깽깽이풀에 대해 알아보도록 하겠습니다.풀이지만 한의학에서는 약재로 많이 사용되고 있다고 합니다. 어떤 효능이 있고 민간요법으로 어떻게 사용해야 되는지 공부해 보겠습니다.한의학에서 알려주는 깽깽이풀위염에 좋은 풀입니다. 깽깽이풀은 매자나무 과의 여러해살이 풀로 우리나라와 만주에만 서식하는 풀이라고 합니다.깽깽이풀은 주로 산지의 수풀이나 그늘지고 습한 토양에서 잘 자라고 황련, 선황련, 조황련, 모황련, 천황련, 토황련 등으로부르기도 합니다.깽깽이풀의 이름은 씨앗과 관련되어 있는데 씨앗에는 엘라이오솜이라는 당분체가 있어 개미들이 좋아해서 씨앗을 물어다 놓은 자리에 싹이 나오고 깽깽이로 뛰어간 것처럼 자란다 하여 이름을 깽깽이풀이라고 합니다.깽깽이풀은 맛은 대단히 쓰고 성질은 차갑습니다... 2024. 5. 8.
과일 껍질 먹으면 좋습니다. 오늘은 과일껍질에 대해 알아보고자 합니다얼마든지 먹을 수 있는 것을 염려해서 안 먹는 사람들이 대다수입니다 그래서 껍질을 먹으면 좋은지 대해 알아보겠습니다.과일껍질에 대해껍질의 목적은 과일을 환경적인 요인으로부터 보호하는 데 있습니다.그리고 과일의 산화를 방지합니다.껍질에는 항산화제가 많고 항균 역할을 합니다. 과일 껍질에는 우리에게 유용한 많은 성분들이 있습니다.우리 사람몸에는 식물에 들어 있는 색, 향, 맛을 나타내는 어떤 성분 이것을 항산화 성분이라고 부릅니다.그것은 몸에 면역력을 키워주기 때문입니다.이런 성분들은 과일껍질에 집중되어 있습니다. 과일 껍질을 까보면 속과 껍질 색깔이 다른 것들이 많습니다.껍질의 색은 우리에게 좋은 성분들이 정말 많이 들어 있습니다.비타민, 미네랄, 섬유질, 이런 것들.. 2024. 5. 6.

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