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엄마표 조림 요리 오랜 시간 맘을 담아야 하는 음식, 최고의 맛을 위해 정성을 다하는 음식이 있습니다. 바로 엄마의 조림 요리입니다. 조림요리에 대해 알아보겠습니다. 조림요리역사 고려시대부터 조리 요리가 발전되어 왔으며, 조선시대에 조림 요리가 다양하게 발전되어 전파되었습니다. 한국 조림 요리의 역사는 오랜 전통을 가지고 있습니다. 생선조림국수 생선살 200g 국수 2인분 된장 2스푼 미나리 100g 대파 1대 양파 반 개 다진 마늘 고춧가루 한 스푼 청양고추 2개 된장을 물에 풀어 생선살 조리듯이 끓여줍니다. 국수를 넣고 야채를 넣고, 마늘, 고춧가루를 넣어 줍니다. 엄마표 생선조림국수 완성입니다. 민물고기 조림 민물고기(참마자, 모래무지) 서리태 반컵 된장 1스푼 고추장 1스푼 무 반 개 양파 1개 다진 마늘 대파 1.. 2024. 2. 25.
만두 만드는 법 밀가루반죽으로 만두피를 만들어 야채, 고기를 넣어 빚은 한국의 전통 요리입니다. 만두의 종류와 조리법에 대해 알아보겠습니다. 만두의 역사 삼국시대 제갈량이 낭만을 정벌하고 돌아오는 길 강한 풍량을 만나 물의 신에게 제사를 지내야 한다고 했답니다. 함께 있던 남만의 풍습에 따라 머리 아흔아홉 개의 머리모양을 한 음식을 만들었다는 설이 있습니다. 한국의 만두는 전통적으로 날씨가 추운 북부 지방에서 발전되어 왔습니다. 북부지방에서는 만두가 명절음식으로 만둣국을 만들었습니다. 안에는 넣은 소에 따라 여러 가지 만두가 있습니다. 야채만두, 고기만두, 김치만두, 어만두, 숭채만두, 석류만두 등등 겨울에는 주로 만두 장국, 떡국 만두를 만들었고, 여름에는 찐만두 규아상으로 많이 만들어 먹었습니다. 만두의 종류 숭채만.. 2024. 2. 24.
영양 죽 만드는법 겨울철 보양식 죽은 영양가가 풍부하고 소화가 잘되는 음식으로 알려져 있으며, 한국의 전통 음식 중 하나입니다. 영양가 높은 죽에 대해 알아보겠습니다. 죽의 역사 쌀의 생산이 일반화되고 가마솥이 등장한 삼국시대에 죽의 조리법이 발달하게 되었습니다. 죽은 가난한 사람 식량을 절약하기 위해 만들었고, 특별한 손님을 접대할 때에 만들었습니다. 한국의 전통 음식 중 하나입니다. 영양죽의 종류 시금치 굴 죽 시금치는 3대 영양소, 비타민, 무기질 다량 함유한 식품입니다. 재료 시금치 100g 굴 150g 쌀 반공기 참기름 소금 깨소금 참기름을 두르고 쌀을 볶아 줍니다. 물을 붓고 끓어오르면 굴을 넣어 중간불로 10분 정도 끓입니다. 홍합죽 한국의 홍합은 광복 이후 바다 양식을 시작하게 되었습니다. 홍합은 빈혈예방,.. 2024. 2. 22.
속시원한 해장국 끓이는 법 예부터 숙취 해소를 위해서 알코올 분해를 시켜주는 수분, 당분이 많이 함유되어 있는 시원한 해장국에 대해 알아보고. 다양한 종류와 조리방법에 대해 알아보겠습니다. 해장국의 역사 조선시대 상인들이 주막에서 해장으로 즐겨 먹었던 음식이 장국밥입니다. 19세기초 한양중심으로 전국으로 알려졌습니다. 숙취를 푸는다는 뜻으로 해정이라고 합니다. 해장국은 해정을 하는 음식 형태중 하나로 장을 풀어 넣은 장국이라고 합니다. 해장국의 종류 감태굴국 감태 300g 생굴 200g 양파 반 개 다진 마늘 국간장 소금 냄비에 물이 끓어오르면 굴을 넣어 끓여줍니다. 굴이 익어가면 감태, 국간장, 마늘, 양파를 넣어 살짝 끓여 줍니다. 감태는 오래 살짝 끓이면 더 시원하고 맛이 좋습니다. 우럭젓국 반건조우럭 1마리 무 1/2 대파.. 2024. 2. 21.

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