겨울철 보양식 죽은 영양가가 풍부하고 소화가 잘되는 음식으로 알려져 있으며, 한국의 전통 음식 중 하나입니다.
영양가 높은 죽에 대해 알아보겠습니다.
죽의 역사
쌀의 생산이 일반화되고 가마솥이 등장한 삼국시대에 죽의 조리법이 발달하게 되었습니다.
죽은 가난한 사람 식량을 절약하기 위해 만들었고, 특별한 손님을 접대할 때에 만들었습니다.
한국의 전통 음식 중 하나입니다.
영양죽의 종류
시금치 굴 죽
시금치는 3대 영양소, 비타민, 무기질 다량 함유한 식품입니다.
재료
시금치 100g
굴 150g
쌀 반공기
참기름
소금
깨소금
참기름을 두르고 쌀을 볶아 줍니다.
물을 붓고 끓어오르면 굴을 넣어 중간불로 10분 정도 끓입니다.
홍합죽
한국의 홍합은 광복 이후 바다 양식을 시작하게 되었습니다.
홍합은 빈혈예방, 혈관개선, 노화방지에 도움이 됩니다.
손질 닭 1 마리
감자 2개
고추장
참기름
소금
닭고기를 물에 넣어 1시간 이상 끓여 줍니다.
고기는 얇게 썰어 줍니다.
참기름을 두르고 쌀을 볶아줍니다.
닭육수를 넣어 끓여줍니다.
홍합을 넣고 끓입니다.
고추장, 감자를 넣어 끓이고 썰어둔 닭고기를 넣어 약한 불에 끓여줍니다.
장어 보양죽
장어 머리뼈
진한 육수
찹쌀, 마늘, 장어
소금
참기름
장어머리, 뼈를 살짝 구워줍니다.
오랫동안 끓여주면 하얀 육수가 됩니다.
장어살을 구워서 썰어 줍니다.
참기름을 두르고 찹쌀을 볶아줍니다.
육수를 넣어 끓여줍니다.
장어, 마늘을 넣어 1시간 이상 끓여 줍니다.
고소한 장어 보양죽 그릇에 담아 깨소금 참기름 조금 넣어 드시면 됩니다.
건강한 다이어트죽
고구마 빼데기 죽
겨울이 되면 생고구마를 썰어 건조해줍니다.
고구마는 섬유질이 풍부하여 장운동에 도움이 됩니다.
재료
건조 고구마 200g
팥 100g
조청
소금
팥을 먼저 소금을 30 넣어 끓여줍니다.
세척한 건조고구마를 넣어 중간불로 30분 이상 끓여줍니다.
조청을 넣어 단맛을 더해 줍니다.
고구마와 팥은 다이어트 도움 됩니다.
고구마빼데기 죽은 영양가 높은 건강한 다이어트 음식입니다.