두부는 단백질을 응고시켜 압착해 만든 전통 식품입니다. 열량과 포화지방산 함유량이 낮아 체중조절과
건강유지에 도움이 됩니다.
검은콩 두부 만들기 준비물
검은콩의 렉틴 성분은 약해진 면역력 항상에 도움이 되고 여성갱년기, 탈모 완화에 도움이 됩니다.
2모 분량 기준
검은콩 500g
간수 한 컵
면포
믹서기
두부모양 사각틀
간수 재료
천일염
식초
검은콩을 10시간 정도 불려줍니다.
간수는 물 200ml 소금 수저로 1 식초 수저 2 넣어 녹여줍니다.
믹서기에 불린 검은콩과 물 3배 정도 넣고 갈아 줍니다.
면포에 넣어 주물럭주물럭 콩물만 잘빠져 나오도록 합니다.
큰 냄비에 콩물을 강한 불에 끓여 줍니다.
끓어오르면 약한 불에 간수를 조금씩 넣어 저어줍니다
점점 응고가 되면 순두부처럼 됩니다.
틀에 넣기 전에는 부드러운 순두부입니다.
두부 틀에 넣어 2시간 정도 두면 맛있는 두부가 완성됩니다.
두부 다이어트 요리
두부떡
두부 1모
전분가루
함초소금
조청 반스푼
인절미가루
두부, 전분가루, 함초소금, 조청을 넣고 반죽을 합니다.
전자레인지 1분 간격으로 3번 정도 돌려줍니다.
두부가 쫄깃쫄깃해지면 인절미가루 뿌려줍니다.
얼린 두부 샌드위치
얼린 두부 1모
양상추
닭가슴살
올리브오일
토마토
얼린 두부 해동한 후 물기를 제거합니다.
팬에 살짝 구워줍니다.
팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 구워줍니다.
치즈를 깔고 상추를 올립니다.
닭가슴살을 놓고 토마토를 올립니다.
두부 계란 볶음밥
두부 2모
계란 1개
양파
당근
대파
참기름
깨소금
팬에 참기름을 두르고 두부를 소금 넣어 볶아줍니다.
계란. 소금을 넣고 살살 볶아줍니다.
야채는 소금 넣고 참기름으로 조금 볶아줍니다.
다 같이 넣어 맛있게 볶아줍니다.
그릇에 담아 깨소금을 뿌려줍니다.
두부로 유부 만드는 법
두부 3모
식용유
두부수분을 제거한 후 궁중팬에 식용유를 두부를 넣어 100도 이하로
20분 정도 끓여줍니다.
유부는 두부의 수분만 저온에서 빠져나가기 때문에 스펀지처럼 됩니다.
두부색이 전체적을 갈색이 되면 170도에서 2분 정도 튀겨줍니다.
여열에서 조금 익혀줍니다.
저온에서 만들기 때문에 자체 기름기가 많습니다.
그래서 꼭 한 번은 물에 데쳐 기름기를 빼줍니다.