알코올 분해하는 약초로 알려진 갈화는 술을 마신 후에 나타나는 불편한 증상을 완화하는 데 사용되어 왔습니다.
갈화효능과 사용방법에 대해 자세히 알아보고자 합니다.
갈화란
콩 과에 속한 다년행 덩굴식물인 칡이고 사용부위는 꽃봉오리입니다.
약초이름은 갈화라고 하고 맛은 달로 성질은 약간 차갑습니다.
칡은 다년생식물로 겨울에도 줄기가 마르지 않고 매년 굵어지기 때문에 나무로 분류됩니다.
산기슭의 양지에서 자라며 습기가 적당하고 땅속 깊숙이 뿌리를 내릴 수 있는 곳에서 잘 자랍니다.
칡은 추위에도 강하고 내염성이 있어 염분이 많은 바닷가에서도 자랍니다.
줄기는 20m 이상 길게 뻗어가면서 다른 물체를 감아 올라가고 8월경 잎이 달린 자리에 자주색 꽃이 핍니다.
꽃이 지면 잔털이 빽빽한 꼬투리 모양의 열매가 맺히고 그 안에는 들깨 크기의 작은 씨앗이 여러 개 들어 있습니다.
칡꽃은 지역에 따라 개화 시기가 다르고 같은 지역에서도 동시에 피지 않습니다.
보통은 8월 상순부터 채취할 수 있고 꽃이 피지 않은 꽃봉오리를 채취해야 합니다.
꽃봉오리가 크고 연한 자줏빛이면서 벌어지지 않는 것이 좋습니다.
칡꽃은 밑에서부터 피기 때문에 일찍 개화한 꽃을 버리고 개화하지 않은 위쪽 꽃봉오리만 채취하는 것이 중요합니다.
채취한 것에서 자루와 잎 등 불순물울 제거하고 햇볕에 말린 후에 사용합니다.
칡은 뿌리부터 꽃, 열매까지 모두 약이 됩니다. 특히 알코올 분해를 돕습니다
동의보감에 칡꽃과 팥꽃은 같은 양으로 가루 내어 먹으면 술을 마셔도 취하는 줄 모른다 라는 기록이 되어 있습니다.
갈화의 효능
주독을 없앱니다.
과음한 이후에 열과 갈증이 심하고 머리가 아프면서 구역질이 나고 신물이 올라올 때 음식 생각이 없을 때 갈화를 복용하면 좋습니다.
알코올성 지방간 치료에 도움을 줍니다.
갈화는 알코올로 인한 간의 손상을 예방하고 치료하는데 도움이 됩니다.
잦은 과음으로 지방간이 생겼을 때 보조치료제 역할을 하며 산사와 진피, 단삼, 구기자와 함께 사용하면 더욱 좋습니다.
갈화 20g, 산사 25g, 진피 15g, 단삼 20g, 구기자 20g이 하루 분량이고 물 1리터에 약초를 넣고 중불로 1시간 달여서 두 번에 나누어 복용하면 됩니다.
대장염과 혈변을 치료합니다.
의서에는 대변에 출혈이 있을 때 갈화를 사영한다는 언급이 자주 나오는데 대부분 과음에 따른 혈변을 이르는 것입니다.
과음으로 간이 나빠지면 간으로 통하는 혈액의 일부가 항문 쪽으로 흐르면서 항문의 혈관이 팽창되고 출혈이 일어납니다.
이럴 때는 당장 출혈을 멎게 하는 것도 중요하지만 알코올 때문에 손상된 간을 보호하는 갈화를 복용해야 재발을 막을 수 있습니다.
갈화의 활용방법
갈화의 1회 복용량은 건조된 것으로 5~10g입니다.
달여서 복용해도 되고 분말이나 환으로 만들어서 복용해도 됩니다.
주독이 없는 사람이 과량 복용하면 기운이 빠질 수 있으므로 주의해야 합니다.
과음한 탓으로 상기 증상이 나타나더라도 평소 속이 냉하고 기력이 없어서 식은땀이 나는 등 몸이 약한 사람이 갈화를 과다하게 복용하면 안 됩니다.
칡잎이 연할 때 채취해서 쌈 재료로 활용하면 맛이 좋습니다.
칡 새순에 튀김가루를 입혀 튀기면 맛이 좋습니다.
채취한 갈용을 말려서 차로 마시면 피로감을 낮추는데 효과가 있습니다.
아이들 성장발육에도 도움이 됩니다.
칡꽃차 만드는 법
6월~7월 꽃봉오리 상태일 때 장갑을 끼고 채취합니다
낮에 채취한 꽃의 향기가 좋습니다.
만드는 방법
채취한 칡꽃을 한지 위에 놓고 3시간 정도 실온에서 시들게 합니다.
꽃이 시든 후에 꽃과 줄기를 분리합니다.
적당량의 소금 감초 대추를 넣고 물을 끓입니다.
김이 올라오면 면포를 깐 찜망에 칡꽃을 올려놓고 30초 정도 쪄줍니다.
쪄진 칡꽃을 신속하게 식힌 다음 건조해줍니다.
8~10시간 자연 건조해줍니다.
팬에 한지를 깔고 꽃을 하나씩 올려줍니다.
약한 불로 수분을 날려 줍니다.
정말 건조된 칡꽃을 유리병에 담아 보관합니다.
칡 여린 잎 김치 만드는 법
여린 잎을 채취한 다음 깨끗하게 세척합니다.
끓은 물에 삶아 물기를 빼줍니다.
양념장
고춧가루, 간장, 설탕, 멸치액젓, 다진 마늘, 매실진액, 깨소금
쪽파, 청양고추, 양파 모두 다져줍니다.
칡잎, 양념장, 다진야채로 칡잎 김치를 담아줍니다.
결론
칡꽃차는 술을 마신 후 빠른 회복을 위해 좋은 선택입니다.
자연 재료를 활용한 건강한 습관은 일상에서 큰 변화를 가져올 수 있습니다.