진달래꽃은 봄을 알리는 대표적인 꽃 중 하나로, 따뜻한 봄날의 시작과 함께 피어나는 모습에서 새로운 시작과 희망의
상징의 꽃입니다. 진달래꽃 유래 다양한 요리에 대해 알아보겠습니다.
진달래꽃 유래
진달래꽃은 아시아지역에서 오랜 역사를 가지고 있습니다.
조선시대에 아름다움과 순수함의 상징으로 여겼고, 궁궐 정원에 진달래꽃이 풍성하게 피어나 봄을 감상할 수 있었습니다.
중국, 일본에서도 역시 봄을 알리는 아름다움을 상징으로 기록되어 있습니다.
진달래꽃의 설화
지상에 내려와서 다친 선녀를 발견한 나무꾼이 지극 정성으로 간호를 하고 결혼을 하게 되었습니다.
둘의 사이에서는 달래라는 아이가 생기게 되는데, 시간이 지나지 않아서 선녀는 하늘로 올라가게 됩니다.
세월이 흘러서 다 자란 달래를 그 마을의 나쁜 사토가 첩으로 달라고 하지만 이를 거절해서 나무꾼이 죽음을 맞이하게
됩니다.
그 슬픔으로 인해서 나무꾼을 안고 죽은 달래의 시체는 사라지고 그 위에 꽃 무덤이 만들어지게 되었습니다.
그 모습을 보고 사람들은 나무꾼의 성인 '진'과 자녀의 이름 '달래'를 합쳐서 진달래라고 부르기 시작했다고 합니다.
진달래 꽃말
색에 따라서 다른 꽃말
진달래의 경우에 기본적으로 사랑과 연약함, 여성성 등을 의미하고 있습니다.
분홍색은 사랑의 기쁨이라는 꽃말을 가지고 있습니다.
붉은색의 경우에는 두 사람 사이의 깊은 사랑 혹은 열정이라는 뜻을 가지 있습니다.
하얀색의 경우에는 동정과 수순함을 의미합니다.
노란색 진달래는 우정과 새로운 시작이라고 해서 친구와 연관이 있습니다.
보라색은 첫눈에 반한 사랑이나 커진 열망을 나타내고 있습니다.
진달래, 철쭉 차이점
진달래꽃은 꽃이 먼저 피고 잎이 나고 , 철쭉꽃은 잎과 꽃이 같이 핍니다.
진달래꽃, 철쭉꽃은 매우 비슷하여 철쭉꽃은 독성이 강해 식용할 수 없어(개꽃)이라 불렸고
진달래꽃은 독성이 거의 없어 식용이 가능하여 (참꽃)이라 하였습니다.
진달래꽃 맛
새콤하고 다소 쌉쌀하면서도 상큼한 맛이 납니다.
진달래꽃 효능
진달래꽃을 물에 달려 조금씩 차로 마시면 고혈압 예방과 치료에 도움이 됩니다.
꿀에 재어 먹으면 관절염, 관절통, 신경통, 천식 치료에 효능이 있습니다.
두견주 담는 법
진달래꽃 암술, 수술에 미량이 독성이 있기에 제거하는 것이 좋습니다.
소주 500리터
진달래꽃 600g
열탕소독한 유리용기에 소주, 진달래꽃을 넣어줍니다.
뚜껑을 닫고 3개월 둡니다.
빛깔이 예쁜 두견주 완성입니다.
수제 진달래 막걸리 만드는 법
1차 밑술
쌀 1kg
쌀누룩 150g
물 2리터
효모 1스푼
설탕 1/3스푼
쌀을 깨끗이 세척한 후 찜통에 중간불로 30분 쪄줍니다
뜸은 5분 정도 약한 불로 하면 됩니다.
넓게 펼친 고두밥을 따뜻할 정도로 식혀줍니다.
효모는 한 스푼, 설탕 1/3, 미지근한 물 반컵을 넣어 섞어줍니다
효모배양시간은 5시간 정도 하면 됩니다.
물에 누룩을 불러줍니다.
큰 대아에 고두밥, 누룩, 효모를 넣어 조물조물 30분 정도 섞어줍니다
요리용기에 물 2리터를 넣어 뚜껑을 살짝 얼어 줍니다. 하루에 한 번 섞어줍니다.
3일간 1차 발효를 해줍니다.
2차 덧술
쌀 500g
물 1리터
쌀을 깨끗이 세척한 후 찜통에 20분 정도 쪄줍니다.
고두밥을 식혀줍니다.
1차 밑술과 고두밥을 섞어줍니다.
진달래꽃은 수술을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 하루 건조해줍니다.
2차 덧술 한 곳에 진달래꽃을 섞어줍니다.
뚜껑을 닫고 10일간 발효시켜 줍니다.
진달래꽃의 달달함이 있어 특별한 막걸리 맛입니다.
진달래청 만드는 법
진달래꽃 800g
설탕 500g
유리용기
유리용기를 열탕 소독합니다.
진달래꽃손질하여 하루정도 건조해줍니다.
진달래 400g을 믹서기에 갈아줍니다.
유리용기에 갈아둔 진달래꽃, 설탕 250g을 넣어 섞어줍니다.
남은 진달래꽃을 넣고 남은 설탕 250g을 넣어 줍니다.
뚜껑을 닫고 냉장고 하루 숙성한 뒤 진달래꽃 스무디로 마시면 상큼하고 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.