와인은 여러 문명과 문화에 의해 발전해 왔으며 각 나라마다 독특한 특색과 역사를 가지고 있습니다.
나라별 와인의 역사와 간단한 딸기 와인을 만들어 보겠습니다.
프랑스 와인 역사
와인 문화는 로마인들의 정복과 시작되었습니다.
로마인들이 포도밭을 조성하면서 와인 생산 기초가 마련되었습니다. 중세시대를 거치며 수도원에서 제조법이 개발되었습니다. 보르도, 샴페인, 부르고뉴는 세계적인 명성을 얻게 되었습니다.
이탈리아 와인 역사
로마인들은 와인을 일상과 의식, 축제에서 즐기며, 이탈리아 전 지역에 포도밭이 조성되었습니다.
토스카나 지역의 키안티는 대표적인 와인으로 유명하고, 라치오 지역의 프라스카티는 상큼하고 가벼운 맛으로 사랑받고 있습니다.
스페인 와인 역사
이슬람 제국의 오랜 통치 아래 오랜 기간 동안 와인 생산은 제한받았습니다.
레콩키스타 이후에 와인 문화를 회복하고 리오하와, 셰리 같은 독특한 스타일 와인을 세계에 선보이게 되었습니다.
스페인 와인은 진한맛과 깊은 향으로 유명합니다.
미국 와인 역사
최근에 시작되었지만 빠르게 성장하여 세계적으로 와인생산국가로 인정받고 있습니다.
19세기 나파 밸리는 와인의 중심지이고 20세기에 들어서는 오클라호마, 오레곤, 워싱턴주와 같은 지역에서도
와인을 생산하게 되었습니다.
칠레 와인 역사
남미의 와인 생산국으로 19세기 중반 이후 빠르게 발전되었습니다.
칠레는 포도 재배 적합한 기후와 토양입니다. 유럽의 포도 품종으로 혼합되어 다양한 스타일의 와인을 생산하게 되었습니다. 깊은 향과 풍부한 맛으로 인기를 얻고 있습니다.
와인의 라벨 정보
생산자 이름
와인의 브랜드입니다. 스마트폰을 이용하여 생산자의 이름과 그 와이너리의 리뷰 찾아봅니다.
원산지
와인의 특성을 이해하는데 중요합니다. 원산지를 알면 그 지역의 기후, 토양, 와인전통 등을 알 수 있습니다.
수확 연도
와인 라벨에 적힌 수확 연도는 그 해의 기상 조건, 포도의 성장에 미치는 영향을 알려줍니다
포도 품종
와인의 성격표입니다.
프랑스의 보르도 지역은 보통 진하고 복잡한 맛을 가지고, 스테이크와 잘 어울립니다.
피노 누아는 부드럽고 과일 같은 향이 나며 치즈, 해산물과 어울립니다.
병의 형태와 라벨에 적힌 글자 하나하나 정보를 알면 와인을 깊이 이해하고 즐길 수 있습니다.
와인의 효능
위장치료에 탁월한 효과가 있으며 심장질환예방에 도움이 됩니다.
커피나 녹차에도 함유되어 있는 폴리페놀은 세포의 노화를 방지에 도움이 됩니다.
레스베라트롤은 체지방을 증가시키는 백색지방을 갈색지방으로 만들어 주어 체지방감량에 효과적입니다.
하루 섭취량
알코올을 포함하고 있어 하루 110ml(1~2잔) 정도 적정합니다
딸기 와인 만들기
딸기 1kg
설탕 300g
아황산염 0.5g
(갈변을 예방하고 잡균도 제거하는 효과가 있습니다.)
이스트 반 스푼
유리병을 열탕 소독합니다.
딸기를 깨끗하게 씻어서 꼭지를 따줍니다.
유리병에 딸기를 넣어 주물러서 모두 으깨어 줍니다.
설탕을 넣고 아황산염을 넣어줍니다.
뚜껑을 살짝 닫고 5시간 둡니다.
이스트를 넣어 저어줍니다
입구를 랩으로 씌우고 구멍을 여러 개 뚫어 줍니다.
중간중간 기포를 걷어내어 줍니다.
2주 정도 뒤 면포에 걸러줍니다.
딸기와인 향과 색이 정말 좋습니다.
10개월 후 상큼한 딸기 와인 맛이 됩니다.