딸기는 달콤하고 상큼한 맛을 내는 사랑스러운 과일입니다. 그뿐만 아니라 건강에도 도움이 되는 훌륭한 과일이라고
합니다. 딸기의 종류, 이점, 다양한 요리를 알아보겠습니다.
딸기의 역사
딸기의 시초는 식물학자가 아닌 과학자에 의해 만들어졌습니다.
프랑스와 스페인 두나라왕은 프랑스왕 루이 14세와 스페인왕 필리페 5세는 할아버지와 손자 관계였습니다.
루이 14세가 스페인 정보 수집을 위해 정보국 중령을 스파이로 식물학자 행세를 하며 활동을 하였습니다.
스 페인 식민지인 칠레의 토종 딸기에 대해 책을 출판하기도 하였습니다.
그 후 파리에서 파종하였으나 먹지는 못하는 종자였습니다.
유럽의 식물학자들이 연구를 시작하여 남미칠레딸기종과 북미버지니아 딸기종을 교배하여 새로운 종을 얻었습니다.
1806년 전후로 대량 재배되어 지금까지 이어져왔습니다.
한국 딸기 역사
한국 딸기는 일제강정기 1920~30년 일본으로부터 관상용 딸기가 전해졌습니다.
일본에게 한해 60억 로열티를 주고 국내 품종 없이 재배되어 왔습니다
2005년 한국의 개량종 설향이 나오면서 일본 품종은 사라졌습니다.
설향은 맛과 향이 우수한 품종으로 수출도 많이 이루어지고 있습니다.
우리나라현재 딸기 품종은 설향, 금실, 죽향, 킹스베리 등이 있습니다.
한국 딸기 양영소
딸기 주요 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질, 수분 등 유익한 영양소가 많이 함유되어 있습니다.
딸기의 칼로리는 100g당 27칼로리 정도 낮은 편입니다.
딸기의 효능
암 예방
딸기에는 안토시아닌 암세포 증식을 억제하고 콜레테롤 수치를 낮추는데 도움이 됩니다.
면역력 강화
딸기에는 레몬에 2배 사과 10배의 비타민c가 함유되어 있습니다.
바이러스나 외부세균으로부터 몸을 보호하고 각종 질병예방에 도움이 됩니다.
피부미용
딸기에는 멜라닌 색소가 피부에 침투하여 기미, 잡티, 여드름 제거에 효과적입니다.
다이어트 효과
딸기는 칼로리가 낮은 과일입니다. 다이어트하는 분들이 부담 없이 드실 수 있습니다.
맛있는 딸기 고르기
딸기의 꼭지가 뒤집어져 있어야 맛있는 딸기입니다.
딸기의 전체가 빨간색이고 선명한 것이 싱싱한 딸기입니다.
딸기요리종류
무설탕 딸기청 만들기
딸기 1kg
스테비아 500g
알룰로스 500g
유리병
물이 끓기 시작하면 유리병을 5분 정도 열탕 소독합니다.
딸기를 깨끗이 세척합니다.
딸기를 반을 믹서기에 갈아줍니다.
나머지는 예쁘게 썰어줍니다.
딸기와 스테비아, 알룰로스 섞어줍니다.
유리병에 담아줍니다.
딸기티라미슈
딸기 500g
마스카포네 치즈 200g
연유 50g
레이디핑거
딸기퓌레
마스카포네와 연유로 크림을 만듭니다.
딸기를 얇게 썰어 준비해 줍니다.
예쁜 컵에 크림을 넣고 모양내어 딸기를 담아줍니다.
딸기퓌레, 크림을 넣고 딸기를 올립니다.
딸기주스
딸기라테
딸기아이스크림등이 있습니다.