미역은 오랜 역사를 가진 식재료로, 다양한 건강식, 다이어트요리로 소비되어 왔습니다.
오늘은 다이어트에 좋은 미역 묵을 간단하게 집에서 만드는 방법을 소개하고, 다양한 미역요리에 대해 알아보도록
하겠습니다.
미역이란
갈조류 미역과의 가까운 바위나 돌에 착생하고 일 년생 해초이며 가을에서 겨울 동안에 자라고 봄에서 초여름 동안에
무성 포자를 내어서 번식합니다. 잎은 넓고 편평하며 날개 모양으로 벌어져 있고, 아랫부분은 기둥 모양의 자루로 되어
바위에 붙어 있습니다. 색은 검은 갈색 또는 누런 갈색이고 길이는 1~2미터, 폭은 60cm 정도입니다.
중국과 일본, 한국 아시아 지역에서 주로 이용되는 식품으로 낮은 수온의 연안 지역에 자연 서식합니다.
기장미역은 기장의 연해안은 적정 수온을 유지하며 강한 계절풍의 영향으로 맛과 향이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.
미역 효능
미역에 요오드와 무기질이 많이 함유되어 있기 때문에 모유 분비에 도움을 주고 피를 맑게 하며 지혈과 어혈을 풀어 주는 성분이 있어 상처를 잘 아물게 해 줍니다.
미역에 알긴산, 후코이단 등의 식이 섬유는 장의 연동 운동을 촉진, 변의 양을 늘려 배변을 개선하고 예방합니다
미역줄기는 중금속, 불필요한 지방을 빨아들여 몸 밖으로 배출시키는 기능이 있습니다.
미역을 자주 먹게 되면 피하지방과 콜레스테롤 억제에 도움이 됩니다.
미역은 저칼로리 식품이고 식이 섬유 함량이 놓아 다이어트 식품으로 인기가 많습니다.
미역 100g당 영양성분은 칼로리는 45kcal로 낮으며, 탄수화물 9.14g, 단백질 3.03g이 함유되어 있습니다. 또한 지방은 0.64g, 식이섬유 0.05g 함유되어 있습니다.
미역 중에서도 미역귀에 가장 많이 함유된 후코이단 성분은 혈관 건강과 혈관 막힘을 방지해 주고 콜레스테롤이 혈관에
눌어붙지 않게 해 줍니다.
미역귀의 후코이단은 항암작용을 해주며 암세포자살을 유도하고 전이되는 것을 방지해 주고 폐암이나 간암, 대장암,
유방암, 백혈병등을 예방하는데 효과가 있습니다.
다이어트 요리 소개
미역 묵 만드는 법
미역 200g
물 200g
전분가루 100g
소금 조금,
참기름 한 스푼
미역을 깨끗이 씻은 다음 믹서기에 갈아 줍니다.
물에, 전분가루 넣어 풀어 줍니다.
믹서기에 간 미역, 전분가루를 골고루 섞어 줍니다.
유리 사각 용기에 참기름을 바르고 미역을 넣고 랩을 씌워 전자레인지 3분 돌려줍니다.
떡처럼 미역이 쫄깃쫄깃 해 집니다.
참기름을 조금 넣고, 소금을 넣어 골고루 섞어 줍니다.
다시 한번 전자레인지 3분 돌려줍니다
묵처럼 땡글땡글해진 미역을 썰어 줍니다.
양념장을 만들어 같이 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
비빔 미역국수
다시마국수 180g
고추장 1스푼
고춧가루 1스푼
간장 1/2스푼
다진 마늘 1스푼
조청 1스푼
식초 1스푼
참기름
깨소금
양배추
당근
오이
미역국수는 흐르는 물에 2~3회 헹궈 물기를 제거해 줍니다.
간장, 고춧가루, 고추장, 식초, 조청, 참기름, 깨소금 넣어 양념장을 만들어 줍니다.
야채는 채 썰어 준비해 줍니다.
접기에 미역국수, 양념장을 넣고 야채를 올려 줍니다.
미역국수는 칼로리가 17 정도입니다.
다이어트에 도움이 되는 미역국수 완성입니다
.
미역부각
마른미역 200g
양파 1개
전분가루 반컵
현미찹쌀가루 반컵
올리브오일
마른미역을 물에 살짝 씻고 물을 꽉 짜줍니다.
양파는 믹서기에 갈아 줍니다.
양파를 미역에 버무려 줍니다.
전분가루, 현미찹쌀가루 섞어줍니다.
가루를 미역에 넣고 조물조물 섞어 줍니다.
올리브오일 170도에 살짝 튀겨줍니다.
미역 두부 과자
두부 반모
미역 150g
소금 조금
미역을 깨끗이 씻은 다음 물기를 제거해 줍니다
두부는 으깨어 줍니다.
미역, 두부, 소금을 넣어 섞어 줍니다.
전자레인지용기에 얇게 펴서 6분간 돌려줍니다.
바삭바삭한 미역두부과자 완성입니다.
미역 다이어트를 통해 건강하게 체중을 관리하시길 바랍니다