곤약는 칼로리가 낮고 영양가가 놓아 현대인의 다이어트 음식으로 인기가 많습니다.
곤약 만드는 법, 다양한 음식들에 대해 이야기해 보겠습니다.
곤약이란
곤약는 구약나물이라는 아열대 식물로 감자와 모습이 비슷하여 일본에서는 구약 감자라 합니다.
거대한 꽃을 피우며 생선 썩는 냄새와 레몬향을 섞은 것 같은 특이한 냄새를 풍깁니다.
3년에 걸쳐 자라며 구약나물을 말린 다음 가루를 냅니다.
곤약의 종류
곤약묵
일반적인 묵 형태의 곤약입니다.
곤약면
면으로 가공한 제품입니다. 라면, 가락국수, 샐러 더 등에 사용합니다.
곤약젤리
젤리로 가공한 간식, 디저트용으로 인가가 많습니다.
곤약쌀
쌀로 가공한 제품으로 밥을 지을 때 같이 밥을 합니다.
곤약의 효능
97% 수분으로 이루어져 있고, 식이섬유가 풍부합니다.
곤약에 함유된 글루맨난 성분은 소화효소의 작용을 억제하여 지방의 흡수를 줄일 수 있어 다이어트와 체중 관리에
도움이 됩니다.
곤약 다이어트 음식
곤약절편 만드는 법
곤약 1개
라이스페이퍼
참기름
곤약를 식초 넣은 물에 데쳐줍니다
곤약는 절편크기로 잘라줍니다.
라이스페이퍼를 반으로 자른 뒤 미지근한 물에 살짝 적시듯이 해줍니다.
곤약을 올려 돌돌 말아줍니다.
참기름을 발라줍니다.
쫀득쫀득 곤약 절편입니다.
곤약 설기 만드는 법
곤약쌀가루 150g
현미가루 150g
복숭아 1개
소금 조금
복숭아를 삶아줍니다.
곤약, 현미쌀가루에 복숭아를 넣어 살살 섞어줍니다. 소금을 약간 넣어 줍니다.
찜통에 곤약,현미쌀가루를 넣고 중간불에 20분 정도 쪄줍니다.
불을 끄고 5분간 뜸을 드려줍니다.
곤약 과자 만드는 법
곤약 1개
카레가루
후추
곤약를 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.
물에 식초를 넣어 살짝 데쳐줍니다.
비닐팩에 넣어 하루 정도 냉동 시켜줍니다
물기를 짜줍니다.
후추, 카레가루를 뿌려 조물조물 무쳐줍니다.
약한 불에 곤약을 볶아줍니다
수분이 없어지면 바삭바삭해집니다.
곤약 바삭한 과자 완성입니다.
곤약젤리 만드는 법
곤약가루 10g
딸기즙 250ml
물 250ml
물에 곤약가루를 풀어 줍니다.
딸기즙을 넣어 끓여줍니다.
중간불에 끓어오르면 약한 불에 2분 정도 끓여줍니다
실리콘 틀에 부어줍니다.
냉장고에 2시간 정도 둡니다.
다이어트 젤리 완성입니다.